Le Pot-Au-Feu c'est un plat de viande de boeuf avec de légumes et c'est original de la Hauts France.En Grèce antique,la viande bouillie,était considérée comme une véritable innovation et un progrès sur l'échelle humaine de la civilisation.L'apparition du Pot-Au-Feu sommaire daterait du néolitique et se développe sous l'empire romain.Est le plat populaire par excellence et le plat principal du pouvre.En effet il permettait de fournir à la fois du potage,de la viande bouillie et des légumes.Dans le 18ème siècle le Pot-Au-Feu devient un plat de la cuisine bourgeoise.
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